预防禽流感“病从口入”

　　——少接触生鸡、不吃生蛋

　　前段时间南方地区遭受雨雪冰冻灾害，而冬春季是鸟类禽流感和人类流感的高峰期，因而专家提醒，气温回升的初春，要提防高致病性禽流感等多种动物疫病的发生和流行。

　　广医二院呼吸内科田利奇主任医师称，政府监控家禽要注射禽流感疫苗，这是防止人感染禽流感的第一道屏障。《人禽流感诊疗方案（2005版修订版）》中指出，禽流感病毒不耐高温喜低温，对消毒剂和紫外线敏感。因此，非疫点地区的经过严格检疫的鸡，只要在食用前经过高温蒸煮，是不会传染禽流感的。

　　●购买经过检疫的食用家禽和禽蛋。

　　●65℃加热30分钟或100℃煮沸2分钟以上，将禽流感病毒灭活。

　　●用紫外线直接照射40小时至48小时，也可迅速破坏禽流感病毒活性。

　　●对冷冻禽肉要充分进行预防杀毒处理，因为H5NI病毒在摄氏零下70摄氏度的环境下也能生存数年。

　　●鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，因此食用安全。

　　●尽量不从外地带回禽类食品，若带要谨慎处理。

　　●食用鸡鸭血也要注意彻底煮熟。

　　●如果禽鸟蛋表面有血迹，一定要处理干净再进行烹调处理。

　　●对禽肉加工用具、面板及双手都要用洗涤剂彻底清洗消毒，对储藏禽类产品的冰箱、冰柜要经常用清水或带消毒液的毛巾清洗消毒。