松江一公司22名员工食物中毒由四季豆引起

      18日，位于松江区的上海比亚迪有限公司发生疑似食物中毒事故，不少员工出现恶心呕吐等症状，300余人被分批送往上海市第一人民医院松江南院就诊。截至到18日晚10时许，22名症状较重者留院观察，其他员工经检查后返回工厂。

　　19日凌晨，上海市食品药品监督部门确认22人为食物中毒，他们是18日午餐时食用了未经烧熟的四季豆而引起的。

　　集体分批送往医院

　　昨晚6时许，记者赶到医院时，30多个身着蓝色制服的员工正在门诊部接受血检。由于人数众多，每个员工肩膀上都临时贴了一张编号，数十名医生护士正加班加点为病人做检查。症状较严重的员工则在急诊输液室挂点滴。

　　据厂方人员介绍，下午3时许，车间内有一个员工出现头晕、恶心等症状，很快不断有人反映身体不适，他们立刻派大巴分3批将员工送往医院。

　　四季豆是罪魁祸首

　　昨晚10时许，记者赶到位于松江车墩的该公司厂区，公司高层正在召开紧急会议。而公司内上下晚班的工人来来往往，厨师们正在准备夜宵，一切都已经恢复正常。据公司后勤部经理邵先生介绍：“卫生部门封存了厨房的制作间，拿走了熟食样品，由于中毒员工表示都食用了四季豆，初步怀疑是由食用了没有熟透的四季豆引起。”据介绍，该工厂有1万多名员工，员工就餐的食堂有数千平方米，2.75元就可以购买两荤两素的午餐，而且是自助式的。

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　　2006年9月，浦东某自行车厂62名员工疑似食物中毒，经调查他们是因为吃了未烧熟的扁豆而引发中毒。同一天，宝山区某钢铁公司工地，近80名员工吃了含有扁豆的盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。四季豆中含有皂素和生物碱，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。有关部门提醒应谨慎烹饪四季豆。

　　市食药监局表示，冬春季节是四季豆上市的季节，市民、集体食堂和餐饮单位要注意烹调加工方式。

　　烹调四季豆的正确方法：充分加热，彻底炒熟。

　　判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃时没有豆腥味。集体食堂烹调四季豆最好先用水煮沸后再炒，以确保安全。