红灯食品、绿灯食品与黄灯食品－－本网专访新锐健康管理专家西木博士（三）

    接上：药物可以治病是个真实的谎言－－本网专访新锐健康管理专家西木博士（二）

    无忧健康网：对于糖尿病人，你有什么好的建议？

西木：首先，不要过于依赖药物，糖尿病人的药物治疗引起的副作用如肾脏损伤、脚趾脱皮等等已见诸报端，这里不用多讲。其次，就是一个饮食调节的问题。

我们把中国常见食物分为三类：碳水化合物含量最少、血糖指数（GI）最低、营养素含量最多的露卡素绿灯食品，碳水化合物含量最多、血糖指数最高、营养素含量最少的露卡素红灯食品，以及在两者之间的露卡素黄灯食品。我们需要避免红灯食品，严格控制黄灯食品，可以随意食用绿灯食品。糖尿病食疗的周期以季度为单位，食疗期间避免红灯食品，严格限制黄灯食品不超过10％，同时补充铬元素。

需要严格避免的露卡素红灯食品有各种糖、所有含糖零食、所有含精制淀粉零食（细面包、饼干、薯片…）、各种果脯、水果罐头、丸子、香肠、午餐肉、叉烧肉、肉松、其它加工包装含肉食品（含糖或淀粉）、氢化油（人造黄油、起酥油）、各种含糖豆制品、甜奶油、甜奶粉、果料酸奶、代乳粉、麦乳精、各类精制米面食品、粉丝、精致淀粉类食品、各种含糖饮料、各种含糖调料、各种糖果、各种糕点、冰淇淋、果酱、加工蜂蜜、味精、糖精、色素、防腐剂等。需要尽量避免的露卡素红灯食品有土豆、红薯、糖蒜、莲藕、芋头、香蕉、菠萝、荔枝、石榴、枣、柿子、椰子、芒果、各种干果（葡萄干、干枣等）、栗子、百合、山药、白果(银杏)、莲子、天然蜂蜜、面酱、番茄酱、（高钠）盐等。

常见的需要适度控制的露卡素黄灯食品有南瓜、各种萝卜（胡萝卜、白萝卜、青萝卜）、洋葱、干木耳、干银耳、干香菇、干冬菇、干紫菜、西瓜、葡萄、苹果、梨、桔子、橙子、杏、桃、李子、猕猴桃、腰果、胡麻子、牛奶、奶粉、酸奶、杂粮类（玉米碴、麦粒、糙米…）、全食品（全谷类、全麦类）、各种干豆（黑豆、红豆、绿豆、扁豆…）、鲜果汁（橙汁、苹果汁、西柚汁…）、酱油、黑醋、葱粉、蒜粉、咖喱粉、色拉油、调和油、低钠盐等。

常见的可以随意食用的露卡素绿灯食品，动物性食品包括各种鱼类（鳞鱼、无鳞鱼）、其它海鲜（虾类、蟹类、贝类、海参…）、肉类（鸡肉、鸭肉、羊肉、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉、马肉、驴肉、狗肉、鸽子肉…）、肉皮（猪肉皮、牛肉皮…）、动物内脏（肝、肠、心、脑、胃、肺、血…）、健康植物油（亚麻子油、核桃油、橄榄油、山茶油）、各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋…）、动物其它部分（骨头汤、牛蹄筋、猪耳朵…）。植物性食品包括无糖低碳食品、所有绿[茎]叶蔬菜（生菜、菠菜、白菜、芹菜、蒿子杆、油麦菜、韭菜、芥蓝…）、各种鲜豆、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、西红柿、青椒、茄子、豆芽、莴笋、冬笋、芦笋、蒜黄、荷兰豆、菜花、西兰花、鲜蘑菇、草菇、金针菇、海带、草莓、樱桃、柚子、可可、核桃、松子、花生、大豆（黄豆）、各种瓜子（南瓜子、葵花子、西瓜子...）、（天然）魔芋、纯净水、矿泉水、绿茶（不含糖）、柠檬汁（不含糖）、豆腐、豆浆(不含糖)、豆腐脑、辣椒、白醋、葱、姜、蒜、麻酱等。

总结起来，糖尿病露卡素膳食应掌握的原则是：绿灯食品      每餐一次（或90％）

          黄灯食品       每月一到二次（或10％）

          红灯食品       每季一到二次

          每天1－3次铬元素片

　　无忧健康网：听了您的这么多讲解，受益匪浅。谈谈您个人的情况吧，您现在主要从事哪方面的工作，有没有想过将您的理论与商业结合，让更多的人受益？

西木：哈哈，你这个问题提得很好。首先，我是一个学者，我最大的梦想是到一个没有污染的地方隐居起来，假如有人赞助，我将建立一个大型的农场，继续从事我对营养学的研究，但这在现实中是绝不可能的。我现在的工作以讲学为主，这次来广州，也是关于讲学的事，下午我还要赶到香港，基本上，我讲课的对象主要来自移动、电信、金融机构等，但你也知道，这样传播的范围有限，所以不排除将来我与专门的商业机构合作。目前在北京，就有一家公司与我展开了合作，他们主要推出露卡素健康食品如平糖可可、瘦身可可等，我有可能介入。

    无忧健康网：嗯，谢谢您接受我们的专访！

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