开水烫碗消不了毒

     生活中，许多朋友认为用开水烫碗筷能起到消毒杀菌的作用。其实，由于用开水烫碗作用时间太短，只能杀死极少数微生物和部分寄生虫，而那些对人体危害较大的细菌和病毒则不起任何作用。

    多数无芽胞细菌经55℃～60℃高温作用30～60分钟后便死亡，其中肠道杆菌60℃30分钟死亡，霍乱弧菌100℃煮沸1～2分钟可被杀死，结核分枝杆菌在液体中加热到62℃～63℃15分钟时可被杀死，而真菌60℃1小时菌丝与孢子才可被杀死，急性胃肠炎病毒中的轮状病毒55℃30分钟可被灭活，甲型肝炎病毒比肠道病毒更耐热，60℃1小时还不能被灭活，乙型肝炎病毒则需用高压灭菌法或100℃高温加热10分钟方可灭活。

    由此可见，用开水烫碗筷难以起到杀菌消毒的作用，最好的办法还是滚开水煮，此外消毒柜也有很好的消毒效果，有条件的家庭可以选用。 (刘淑稳)